Receita | Barrinha de Chocolate com Coco Low Carb

Ainda no conteúdo sobre dietas Low Carb, o que acha de uma receitinha gostosa para esquecer que está de dieta?
Como coco é um ingrediente com uma quantidade baixinha de carboidratos, dá pra matar a vontade sem sair da dieta.

Tente usar chocolate com a maior porcentagem de cacau que você encontrar (aqui eu usei 75%), pois quanto maior a quantidade de cacau, menor ainda é a quantidade de carboidratos. Ah, e não se esqueça que o coco ralado é aquele sem açúcar (senão não vale, né?).

INGREDIENTES: RECHEIO
  • 1/3 xícara (chá) de ÓLEO DE COCO (ou 80 ml)
  • 1/3 xícara (chá) de LEITE DE COCO (ou 80 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de ADOÇANTE FORNO E FOGÃO
  • 1 xícara (chá) de COCO RALADO sem açúcar
INGREDIENTES: COBERTURA
  • 300g de CHOCOLATE AMARGO (pelo menos 75% de cacau)
MODO DE PREPARO: RECHEIO
  1. Forre uma forma quadrada de 18 cm com papel manteiga e reserve.
  2. Em uma panela pequena, junte o óleo de coco, o leite de coco, o adoçante forno e fogão e misture.
  3. Leve ao fogo médio e misture até que o óleo derreta e a mistura comece a ferver.
  4. Tire imediatamente do fogo e misture o coco ralado.
  5. Despeje a mistura na forma já preparada e leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até que endureça.
  6. Quando tiver endurecido, corte com uma faca afiada o recheio em cerca de 16 pedaços (cada barrinha terá cerca de 1,5 cm por 9 cm).
  7. Acomode as barrinhas em uma outra forma também forrada com papel manteiga e leve até ao freezer para endurecê-las bem por cerca de 1 hora.
MODO DE PREPARO: COBERTURA
  1. Derreta e tempere o chocolate usando o método que você preferir*.
  2. Retire as barrinhas do freezer, e mergulhe-as uma por uma no chocolate até que estejam cobertas.
  3. Deixe-as secando em cima de um papel manteiga e leve à geladeira até a hora de servir.

fonte: por Bruna Gomes e Blog Dani Noce